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Libro di ricette? "Il gioco della pizza" di Gabriele Bonci

"Il gioco della pizza": il libro di ricette del maestro panificatore Gabriele Bonci, del Pizzarium a Roma.
Dopo avervi svelato “Le migliori pizzerie di Roma”, oggi vi presentiamo il libro di ricette di uno dei migliori maestri panificatori di Roma, o forse d’Italia. Stiamo parlando del grande pizzaiolo gourmet Gabriele Bonci, patron di un piccolo locale nei pressi del Vaticano, il Pizzarium, che da quando ha aperto per la prima volta nel 2003, non ha mai smesso di crescere, riscontrando sempre più successo. Il merito è nell’attenzione che egli mette nell’impasto, nella lievitazione e nella scelta delle materie prime, sempre di massima qualità. Il libro “Il gioco della pizza”, edito da Rizzoli, è una raccolta di più di 80 ricette delle migliori pizze al taglio di Gabriele Bonci, suddivise per stagione e adatte a tutti i palati. Con i testi e le fotografie di Elisia Menduni, nel  libro vengono spiegati e raccontati gli ingredienti, gli strumenti, e le tecniche di impasto, di lievitazione, di stesura e di cottura, per ottenere una pizza al taglio quanto più simile a quella di questo “Re della Pizza”. Rizzoli Il gioco della pizza - Le magnifiche ricette del Re della Pizza Gabriele Bonci 255 pagine 26,00 euro