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Libri di ricette: Alice e le meraviglie del pesce

Libri di ricette di mare: la chef Viviana Varese e la sommelier Sandra Ciciriello presentano le loro ricette di pesce.
Un libro che racconta l’amore per il mare, per i suoi gustosi abitanti e l’atmosfera tutta femminile del ristorante Alice a Milano. Tra i libri di ricette appena pubblicati, la chef Viviana Varese, la sommelier Sandra Ciciriello e le fotografe Francesca Brambilla e Serena Serrani si divertono a giocare con i prodotti del mare, attraverso scene di mercato quotidiano, attimi di creatività gastronomica, empatie varie per squame e branchie gourmet e fotografie degne del MOMA newyorkese. Sandra Ciciriello rivela i segreti per scegliere il pesce giusto nelle pescherie e nei mercati comunali, Viviana Varese esalta i sapori con ricette di mare e ricette di pesce da esteti buongustai. Un libro di ricette davvero coinvolgente, vero, fatto di parole e cucina vissute intensamente da donne che amano la qualità. Quaranta ricette, quaranta emozioni oceaniche: Astice alla catalana con gelatina di limoncello, Zuppetta di ceci con triglie e olio al rosmarino, Risotto alla maggiorana e porri con gamberi rossi, granita di ricotta e bergamotto, Rombo scottato, carciofo in cinque maniere e liquirizia, Bocconcini di ali di razza in salsa di finocchi e scaloppa di foie gras… E poi tante ricette di mare, sia per soddisfare appetiti da “fuori orario” sia per inoltrare le papille nei meandri delle cruditè all’italiana. Libri di ricette: Alice e le meraviglie del pesce, Viviana Varese e una combriccola tutta al femminile. Tranne il grande giornalista Paolo Marchi che scrive la presentazione del libro, da uomo in carne e ossa.   Alice e le meraviglie del pesce Giunti Editore 128 pagine 14,90 euro  

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