L'Enciclopedia della cucina italiana di Allan Bay

Dapprima le pesanti ricette regionali, raccolte e curate dal mitico Pellegrino Artusi, poi quelle dietetiche per un’alimentazione equilibrata, poi è arrivata la cucina sperimentale e creativa, e adesso cosa manca? Ci danno la risposta il giornalista Allan Bay e la gastronoma Paola Salvatori che attraverso 1.135 ricette di cucina italiana ripercorrono le tappe della cucina tradizionale del Bel Paese. Ricette classiche, come i cannoli alla siciliana o l’ossobuco, vengono riviste con un occhio moderno, più immediato e meno ampolloso dei tradizionali ricettari regionali. La Cucina Nazionale Italiana è un'enciclopedia della cucina italiana, un manuale della tradizione, ma riletto con lo spirito leggero dei tempi contemporanei. “La Cucina Nazionale Italiana” Ponte Alle Grazie di Adriano Salani Editore Lingua italiano 760 pagine 39 euro