Le novità di Bravo

Presentate due importanti novità per il settore del gelato e della pasticceria, ma non solo.
Bravo, azienda specializzata in macchine professionali per gelateria, pasticceria e gastronomia ha portato a Sigep 2018 due importanti novità per il settore:

Trittico Genesis, evoluzione del già famoso Trittico, è una macchina ad induzione e si avvale della tecnologia Insight e permette un monitoraggio remoto della macchina, rendendo possibile la sua comunicazione con il centro di controllo.Trittico Genesis possiede dieci brevetti registrati e permette a cucine e laboratori professionali di creare un menù dall’inizio alla fine, grazie ad elementi come il mixer e il cilindro riscaldato.

Equilibro, perfettamente comunicante con Trittico grazie alla tecnologia Insight. Equilibrio è costituito da una bilancia e un'applicazione per tablet che permette di seguire passo a passo, grammo a grammo, ogni fase di lavorazione del prodotto: dalla pesatura, all'inserimento degli ingredienti, alla cottura fino all'estrazione, garantendo l'annullamento dei margini d'errore, la costanza nella qualità dei prodotti, il risparmio di tempo e risorse e l'assoluta precisione di lavoro per qualsiasi operatore.

E tra una novità e l'altra ci sono stati anche tanti show cooking, con i migliori ospiti del panorama italiano. Tra gli ospiti di Bravo anche il re dei pasticceri Ernst Knam che si è esibito in uno show cooking sul cioccolato e alcune delle sue declinazioni.

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