L’antica cucina greca di Eugenio Boer

Cultura e cucina acculturata. Domenica 16 giugno 2013 in Fondazione Bertini a Milano (via Caroli 12) ci sarà La Festa dell’Antigone, da mezzogiorno a mezzanotte. Non solo verrà rappresentata la famosa tragedia greca di Sofocle, ma ci saranno anche spettacoli, performance teatrali, conferenze, laboratori di arte partecipata, cibo, festa, ballo. Italiani, migranti, rifugiati politici, bambini, adolescenti, tutti insieme per “dodici ore in cui il tempo si ferma”. Ma noi di ItaliaSquisita saremo presenti dalle 19 alle 22 con lo chef Eugenio Boer del ristorante Enocratia a Milano per rivisitare due ricette dell’Antica Grecia: la prima è un “Carpaccio di cuore di vitello cotto confit e poi planciato, erbe amare saltate con olio e aglio, una salsa di rape rosse sotto senape (ricetta originale di Ateneo) e tre terre diverse a base di funghi, rape e patate; la seconda è la famosa "Tisana" di Apicio, ovvero una minestra di orzo molto comune nella vita greca. Già Aristofane ne parlava nella Geritades, e Catone in seguito le darà giusto riconoscimento come nel “De re coquinaria” di Apicio, che ne dà ben quattro versioni. Lo chef italo-olandese la rivisita "risottando" l’orzo e diventando un “Orzo perlato leggemente mantecato con aneto fresco, santoreggia, coriandolo e prosciutto”. La cucina creativa al servizio della storia della cucina! Insieme alle pietanze dello chef gourmet Eugenio Boer, la cooperativa M'ama Food proporrà altrettanto fantasiosi piatti etnici e meticciati dal resto del mondo. Il ricavato della La cucina degli Incontri sarà devoluto per la ristrutturazione dello spazio di Via Caroli 12   Programma completo Prologo dalle ore 12 Gerardo Guccini : L'utopia teatrale della tragedia greca Una riflessione per gli spettatori e gli attori di oggi La tavola di Antigone Pranzo teatrale dedicato al viaggio di Antigone nella città   Episodi dalle ore 14.30 Dario Borso: Le ragioni di Antigone Cerchio filosofico sui perché di una storia che ci riguarda. Il percorso del pubblico d'Antigone Partecipare ad azioni teatrali, creare parole e poesie per Antigone, dare vita a un set video Assemblea teatrale dei rifugiati politici di Milano Di fronte alla città per raccontare vite, ragioni, origini e presente. Antigone nella città Antigone percorre la città. Quaranta attori la raccontano.   Esodo dalle ore 20.30 "56" di Antonio Rezza e Flavia Mastrella prodotto da Fondazion Bertini e Rezza Mastrella. Anteprima work in progress di un film sul razzismo, sul lavoro assente, sulle prospettive azzerate, in una parola sulla speranza, anzi sulla differenza. Nel bosco di Antigone Sotto gli alberi, sulle panchine, nei prati, in piccoli ambienti, tutte le microstorie dedicate ad Antigone incontrano gli spettatori. Antigone nella città Antigone percorre la città. Quaranta attori la raccontano. Cerchio di chiusura Per festeggiare nel tempo di Antigone   Con il contributo di Comune di Milano e Regione Lombardia Ingresso a contributo libero. L'evento avrà luogo anche in caso di maltempo.   Per info e contatti: teatrodeglincontri@gmail.com / Facebook: Teatro degli incontri