La vera svolta arriva quando Toscani lo fotografa al Superstudio di Milano: Paolo a petto nudo, affiancato da un uovo. Le due forme si assomigliano e nel gioco visivo, nasce un manifesto: “Cerco il pelo nell’uovo”. Una frase che diventa simbolo della filosofia Parisi: essere pignoli, desiderare l’impossibile, cercare l’eccellenza. Quell’immagine diventa iconica. Segnerà il volto e il destino dell’azienda.
Ma la comunicazione, come la creatività, non può fermarsi. E così, oggi, arriva una nuova immagine che ne raccoglie l’eredità e rilancia, con lo stesso spirito Paolo Parisi con una gallina in testa. Un’immagine surreale e ironica, che racconta un’altra impossibilità finalmente realizzata: forse, questa volta, la gallina ha davvero scambiato Parisi per un uovo e l’ha covato? Un’inversione giocosa del mito che porta con sé un nuovo claim: “È nato prima l’uovo o Paolo Parisi?”.
La nuova campagna è firmata dallo Studio Cucù: “è stata una grande sfida - dice il cofondatore di Cucù Fabrizio Spucches, autore dello scatto - perché il nostro studio è formato da creativi cresciuti nella scuola di Oliviero Toscani. Riprendere un packaging così iconico realizzato da lui tanti anni fa insieme a Paolo Parisi, insieme alla nuova generazione dell’azienda che vede in prima linea Filippo e Chiara Parisi, è una grande emozione”. Filippo, oggi, insieme a sua moglie Chiara, rappresenta la nuova generazione dell’azienda Le Macchie, portando avanti un progetto unico, che unisce eccellenza produttiva, rispetto della natura e una visione del lavoro agricolo profondamente contemporanea.
L’UOVO ASSOLUTO
Paolo Parisi ha ideato un uovo unico per gusto, qualità e valore nutrizionale, nutrendo le galline con latte fresco appena munto. Questo alimento, ad alto valore biologico, colma le carenze proteiche tipiche di una vita all’aperto.
L’uovo Parisi è più saporito, sano, asciutto. È ideale per cucinare grazie alla sua struttura e resa.
Le galline, in completa libertà, sono Livornesi bianche e sono più adatte alla vita all’aperto perché più vitali e razzolatrici.
L’uovo assoluto nasce da un’idea semplice ma ambiziosa: rendere perfetto anche il piatto più umile, come un uovo al tegamino.
Parisi applica il concetto dell’assoluto: fare le cose quotidiane nel modo migliore possibile, con amore e dedizione, senza compromessi. È un innovatore dell’agricoltura e della cucina, il suo approccio è artigianale e visionario, con pochi mezzi e grandi idee.
LE MACCHIE
Le Macchie è un progetto agricolo-familiare nato oltre quarant’anni fa da un desiderio di riconnessione profonda con la natura. Si basa su una visione olistica in cui uomo, allevamento e ambiente vivono in simbiosi, generando valore ecologico, sociale e alimentare. L’obiettivo è invertire la logica dello sfruttamento, producendo biodiversità e humus anziché solo profitto. Gli animali sono allevati in libertà, al pascolo, seguendo i propri ritmi naturali e le relazioni ambientali. La qualità delle carni nasce dal tempo, dal rispetto del ciclo biologico e dal benessere psicofisico, non solo dalla dieta.
Gli animali ricevono un’alimentazione coerente con la loro natura (erba per erbivori, cereali di qualità per suini e pollame). I grassi nobili, frutto di una crescita lenta e naturale, conferiscono complessità nutrizionale e gusto superiore. L'allevamento è autenticamente brado: vengono scelte razze resilienti e adatte alla vita libera. Le Macchie sperimenta anche con fonti alternative di proteine (insetti, microfauna) e sfrutta le risorse del territorio senza chimica né meccanizzazione.
Paolo Parisi ha creato un’economia circolare con una visione anticonformista dove vengono valorizzati i sottoprodotti, si rigenera il suolo, e abbandonati i compromessi dell'agricoltura intensiva.
