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Il vini italiani Casavyc

L’azienda Casavyc, immersa nella Maremma toscana, tra vigneti e oliveti, e il suo Morellino di Scansano.
L’azienda Casavyc si trova a 9 km da Scansano, nella frazione di Poggioferro, immersa nella Maremma toscana. La maggior parte del terreno di proprietà dell’azienda - ritagliato all’interno della macchia mediterranea - è dedicato alla viticoltura, all’olivicoltura e alla coltivazione di semi vari. I vigneti si trovano ad altezze variabili tra i 400 e i 500 m e sono caratterizzati da appezzamenti incastonati fra i boschi. L’idea dell'azienda fin dall’inizio è stata quella di produrre dei vini italiani che riuscissero a superare l’ambito locale e regionale per cercare anche un confronto a livello internazionale. Per questo motivo sono state fatte scelte originali nella selezione dei vitigni, a partire dal syrah alla grenache e mourvedre, vitigni, questi ultimi, legati tradizionalmente all’Alta Provenza e alla valle del Rodano ma che si sono adattati in modo ottimale alla zona collinare della Maremma toscana. Tuttavia, in un progetto così originale, non sono stati trascurati i vini italiani tradizionali del territorio, che anzi sono rimasti l’obiettivo primario. Fra tutti svetta quello di produrre un Morellino di Scansano di grande carattere, con una produzione limitata a vantaggio della qualità. Il Morellino di Scansano “base”, ottenuto con uva Sangiovese e con una percentuale minore di grenache, è fresco e profumato, di grande bevibilità e grado alcolico moderato, è passato solo in acciaio per non perdere la sua schietta eleganza. Di colore rosso rubino, si presenta intenso e armonico al naso, sprigionando note di frutta rossa e sentori floreali. In bocca si rivela pieno e morbido, riconfermando i sentori olfattivi.
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