“I segreti dei grandi chef”, 12 storie di grandi cuochi italiani

Da oggi, giovedì 20 marzo, IlSole24Ore presenta in edicola la collana “I segreti dei grandi chef”: 12 volumi dedicati ad altrettanti famosi chef italiani e alle ricette che li hanno resi famosi, arricchiti da note biografiche - sulla loro storia e il percorso professionale – e belle foto descrittive. Ogni numero della collana uscirà di giovedì, e farà conoscere agli amanti della grande cucina d’autore il “dietro le quinte” dei nomi più importanti tra i quali Chicco Cerea, Niko Romito, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Moreno Cedroni.

Ciascun volume sarà aperto da un’introduzione di Fernanda Roggero e illustrato con foto di reportage dedicate allo chef, al locale e al lavoro nelle cucine. Ogni volume si aprirà con il racconto della vicenda professionale e creativa dello chef protagonista, a cui seguirà una rassegna delle sue preparazioni dei piatti più significativi, per un totale di circa 60 ricette a volume. Il primo volume è dedicato appunto all’arte culinaria di una famiglia storica della cucina italiana e oggi rappresentata da due fratelli: Chicco e Bobo Cerea, patron del tristellato ristorante da Vittorio. Settimana prossima sarà la volta di Niko Romito e, successivamente di Massimo Bottura, Enrico Crippa, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Paolo Lopriore…