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Grandi chef a Roma: Felice Lo Basso e Oliver Glowig

Cena a 4 mani a Roma: Felice Lo Basso e Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese. Il 25 ottobre 2013 grandi chef e alta cucina!

Senza ombra di dubbio Felice Lo Basso e Oliver Glowig sono due grandi chef. Il primo è pugliese, vive in Romagna e lavora all’AlpenRoyal a Selva di Valgardena (BZ); il secondo è tedesco, lavora a Roma e ha una passione sfrenata per l’alta cucina italiana.

Il 25 ottobre 2013, insieme, non possono che miscelare idee e sapori tutti italici, in un crescendo di divagazioni tra piatti della tradizione a scelta innovative e più internazionali. Insomma, una grande contaminazione di stili in una cena a 4 mani davvero interessante a Roma, nella “casa” culinaria dello stesso Oliver Glowig, all’Aldrovandi Villa Borghese.

 

 

Antipasto: Felice Lo Basso

Scaloppa di foie gras in Autunno!! Crema di mela al coriandolo, rapa rossa all'arancio e spuma allo speck

 

Primo piatto: Felice Lo Basso

Risotto al formaggio di capra, crema di mugnoli, peperone crusco e gelato ai ricci di mare

 

Primo piatto: Oliver Glowig

Pasta e fagioli con cotiche e arzilla

 

Secondo di pesce: Felice Lo Basso

Triglia e carciofi, pane nero e pecorino...

 

Secondo di carne: Oliver Glowig

Piccione con crema di cipollotti, scalogni e pancetta

 

pre dessert: Felice Lo Basso

Confettura di rabarbaro e fragole, gelato al rosmarino e cialda ai pinoli

 

Dessert: Elnava De Rosa/Oliver Glowig

Prugne con aria di vodka e limone su semifreddo allo zafferano

 

Caffè e piccola pasticceria

 


Info e prenotazioni: Tel. +39 06 3216126 oppure info@oliverglowig.com


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