Foleum: l’olio pugliese a Festa a Vico 2017

Foleum ha portato tutto il sapore dell’olio pugliese alla 15esima edizione di Festa a Vico 2017, l’evento ideato dallo chef stellato Michelin Gianfranco Esposito.
Foluem è una giovane azienda pugliese, nata dalla passione per la gastronomia di qualità e dall’esperienza nel settore oleario. Il nome è dato dall’unione delle parole latine oluem (olio) e faber (fare), per rimarcare proprio l’importanza di un passato antico che incontra la voglia di fare.

Foluem ha sede nel sud est barese, a Locorotondo, nel cuore della Valle d’Itria. Territorio diviso tra mare e collina, dove gli ulivi e l’olio sono parte della storia e della cultura di questi luoghi. La qualità elevata del prodotto è data dalla selezione delle olive al giusto grado di maturazione negli ulivi dei suoi soci e dagli uliveti di circa 500 soci di un frantoio cooperativo, agricoltori sapienti e capaci di produrre olive di qualità. infatti la collaborazione con il frantoio cooperativo permette di seguire l’intero ciclo di molitura delle olive producendo oli diversi a seconda delle diverse caratteristiche intrinseche a qualsiasi tipo di cultivar.

L’obiettivo di Foleum è molto chiaro: Esaltare la professionalità e la tradizione olearia, raccontando la puglia attraverso il profumo, il sapore e il colore dell’olio. La struttura aziendale permette di proporre sul mercato oli diversi, esclusivamente extravergine e rigorosamente prodotti con olive pugliesi, multicoltivat olearola, leccino e coratins in percentuali diverse, così come oli aromatizzati. Foluem si avvale della collaborazione di professionisti con solide competenze, tra cui Pierangelo Forti che ha oltre 30 anni di esperienza e che fa parte di una famiglia che da oltre tre generazioni si contraddistingue nell’ambito della produzione olearia, che permettono di proporre prodotti selezionati e garantiti. La rete commerciale e distributiva, inoltre, è strutturata per soddisfare clienti in italia e all’estero, in particolare del settore Horeca e del dettaglio specializzato.

Foleum sa bene che ogni piatto ha bisogno dell’olio giusto, quello capace di completarlo e di renderlo perfetto. Le diverse tipologie che olio Foleum propone, si differenziano per varietà di olive e tecniche di lavorazione che fanno assumere ai prodotti fruttati, profumi e sapori diversi:

Olio Intenso, dal sapore dolce al primo impatto si rivela amaro, deciso ma contenuto;

Olio Medio, dal sapore meno intenso e più delicato.
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