Appuntamenti

Eventi a Pisa? Cucina molecolare al Dolcemente Pisa

Tra gli eventi a Pisa, Dolcemente Pisa raccoglie figure di spicco della pasticceria italiana, tra cui Loretta Fanella e l’esperto di cucina molecolare Davide Cassi.
Torna l’appuntamento più dolce dell’anno! Sabato 2 e domenica 3 ottobre 2010 Pisa, la città della torre pendente, accoglierà le dolcezze toscane più squisite e raffinate, un’occasione imperdibile per scoprire i veri prodotti artigianali e visitare i luoghi più suggestivi del territorio pisano. Tra gli eventi a Pisa, il Salone Storico della Leopolda ospiterà i migliori laboratori artigiani della Toscana: realtà selezionate per la loro filosofia produttiva, basata sul recupero di antiche ricette e sull’utilizzo di materie prime di assoluta bontà. Il programma della V edizione comprende un evento dopo l’altro per trascorrere una dolce e divertente giornata con le degustazioni guidate, i laboratori, le lezioni di pasticceria, gli spettacoli e i giochi per i più piccoli. Tra le principali novità dell’edizione 2010 figurano i laboratori dedicati alla cucina molecolare, tenuti da Davide Cassi, Professore di Fisica della Materia all’Università di Parma che ha scritto, insieme allo chef Ettore Bocchia, “Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche” e il manifesto della cucina molecolare in Italia. Poi ci saranno illustri relatori come il giornalista di Repubblica Giuseppe Calabrese, i produttori Paul De Bondt e Cecilia Iacobelli, la pasticciera onirica Loretta Fanella, l’allevatore sperimentatore Paolo Parisi, lo chef Giuseppe Mancino del ristorante Piccolo Principe di Viareggio, il medico nutrizionista Alfredo Quinones Galvan e lo chef Gionata Rossi. Info e prenotazioni: www.dolcementepisa.it
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