La serata dell’inaugurazione sarà caratterizzata dalla sfilata di abiti in cioccolato. Il vestito dello Chef Knam concluderà l’evento e sarà basato su un abito dello stilista Tony Ward, oltre che su un concept differente e originale. Oltre ad impreziosire il vestito, Knam si concentrerà in particolar modo sugli ornamenti, i gioielli e gli accessori, che verranno creati e cesellati a mano uno a uno.
Lo Chef Knam inoltre, per questa manifestazione che celebra il cioccolato in tutte le sue forme, ha realizzato la statua in cioccolato pronta ad accogliere i visitatori all’ingresso della Fiera, prendendo spunto ed ispirazione da “Il Bacio” di Auguste Rodin. Il soggetto, mantenuto segreto per volere dello Chef fino alla Opening Night di giovedì 9 febbraio, è tra i più famosi dell’arte classica, icona dell’amore e della passione, sentimenti che richiamano la vicina giornata di San Valentino. La scultura è stata curata in tutti i suoi particolari, in modo che i visitatori siano in grado di visionarla a 360 gradi ed apprezzarne a pieno i dettagli, le sfumature che caratterizzano il cioccolato e la maestria nella sua lavorazione.
Non poteva poi mancare un richiamo al design, un altro settore da cui lo Chef Knam ha preso, nel corso degli anni, ispirazione per alcuni dei suoi lavori più originali. In questa occasione, Knam ha riprodotto, sempre in cioccolato, un’opera dell’architetto Fabio Novembre, “Love Over All”. I profili di due volti si cercano, si trovano e poi si separano formando un grande cuore al centro: un pezzo unico, che ha trovato casa in diverse esposizioni sia in Italia che all’estero.
Per il Salon du Chocolat, la sua trasposizione in cioccolato sarà in mostra allo stand della Pasticceria Ernst Knam per tutta la durata dell’evento.
Cinque saranno gli showcooking dello Chef Knam sui palchi principali del Salon du Chocolat. Il primo alle 21 durante l’Opening Night sul palco Pastry Show, per continuare venerdì 10 febbraio alle ore 16 sempre sul palco Pastry Show e arrivare a sabato con due showcooking in programma, alle ore 11 (palco Centrale) e alle ore 16 (palco Pastry Show), e concludere infine, sempre sul palco Centrale, domenica 12 alle ore 14. Ospite d’eccezione di questo appuntamento sarà nientemeno che Emis Killa. Il rapper, che nel corso di una giornata ha già “assistito” lo Chef nel suo laboratorio di cioccolateria a Milano, parteciperà allo showcooking per parlare di musica, cucina e naturalmente…cioccolato.
Di particolare rilevanza, inoltre, le due masterclass che si terranno sabato: nella prima, Knam realizzerà un vero e proprio quadro utilizzando il cioccolato, in un happening artistico/culinario unico nel suo genere. Alle 16 invece si terrà, in concomitanza con lo showcooking, la presentazione del nuovo libro di Ernst Knam, edito da Mondadori e nelle librerie dal 31 gennaio, “Dolce Dentro”. In questa occasione, a dialogare con lo Chef ci sarà Alice Agnelli, CEO e Founder di A Gipsy in the kitchen.
