Eccellenza a quattro mani: Andrea Aprea e Virgilio Martínez Véliz insieme al VUN

Protagonisti con due stelle Michelin Andrea Aprea e Virgilio Martínez Véliz il 5 marzo preparano una cena a quattro mani al VUN.
Lunedì 5 Marzo, appuntamento d’eccezione al ristorante VUN Andrea Aprea, supportato dall’Ufficio Commerciale del Perù a Milano: a condividere con l’omonimo Executive Chef la cucina due stelle Michelin arriva lo chef peruviano Virgilio Martínez Véliz, al primo posto della Latin America’s 50 Best Restaurant List e quinto nella classifica mondiale, con il suo Central di Lima. 

Un protagonista riconosciuto della new wave nella gastronomia latino americana che sta conquistando la scena internazionale. Una Cena a quattro mani dove si incrociano le latitudini, le città e le esperienze in una sintonia che va oltre la successione dei piatti. Tanti i tratti comuni, quelli tra Aprea e Martínez Véliz, al di là del dato anagrafico (entrambi classe ’77) sono due espressioni di territori forti, di tradizioni a cui si sentono fortemente legati ma senza dogmatismi, le sanno leggere e portare in un contesto attuale, ai più alti livelli.

Creatività e abilità, un condiviso amore per le materie prime da recuperare e conservare, in una cena dove il mediterraneo, in centro a Milano, si fa tropicale e non può che sorprendere.