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Corrado Fasolato:croce e delizia per la II stella

Corrado Fasolato, affermato e creativo chef del Met di Venezia, commente la sua Seconda Stella Michelin, ricevuta per il 2010.
Grandi chef italiani. Corrado Fasolato, direttore ed Executive Chef del ristorante Met di Venezia (che si trova all’interno dello splendente Metropole Hotel 5 stelle a Venezia, lungo la Riva degli Schiavoni), ha ricevuto quest’anno grandi riconoscimenti. Prima, le tre forchette del Gambero Rosso e da poco, il sogno della Seconda Stella Michelin. Un sogno che ci dice essere “gioia e preoccupazione, ora, per mantenerla. Per una settimana abbiamo solo festeggiato ma ora si tratta di mantenersi a questi altissimi livelli, e in Italia, essendo così pochi, è davvero un impegno costante”. Visibilmente emozionato, con il suo sguardo lucido e simpatico, Corrado è fiero del premio ricevuto e del suo lavoro: “Ritengo la stella un premio per i nostri sforzi, miei, di mia moglie in sala e di tutta la brigata. Un premio davvero importante, che renderà ancora più raffinata la nostra clientela. E questo è di certo una grande soddisfazione ma anche una bella sfida, per non perdere ciò che abbiamo conquistato”.

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