Ristoranti

Contraste: il nuovo ristorante di Matias Perdomo

Matias Perdomo è tornato. Stasera si aprono le porte del suo nuovo ristorante a Milano. L'ha chiamato "Contraste" e condividerà questa nuova apertura assieme agli inseparabili Thomas Piras e Simon Press.
Ne abbiamo parlato a lungo in una caldissima serata di luglio. Mi raccontava del suo desiderio di avere un ristorante piccolo dove poter accontentare e curare personalmente ogni cliente. Dei lavori di ristrutturazione del locale (e)seguiti in prima persona. Della voglia di chiudersi in cucina e cucinare, creare, assaggiare e spiare le facce dei suoi avventori per scoprire i gusti e le sensazioni e immagazzinarle per la volta successiva. "Dai vieni a vedere i lavori, dai vieni a provare un piatto prima. No. Ci vado stasera con qualche amico, da semplice cliente. Voglio sedermi li e capire se la magia riuscirà: quella di un "colloquio" cliente/cuoco in cui io riceverò proprio i piatti che avrei voluto ricevere. Sono emozionata e sicura che quel gran mago di Matias mi renderà ancora una volta felice. Vi dirò!

Fiorella Baserga
 
Contraste - Milano - Via Meda, 2

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