Si è svolto oggi, nella cornice naturale mozzafiato regalata dallo Skyway Monte Bianco e dal suo Pavillion, il Congresso Annuale CHIC – Charming Italian Chef 2019, l’evento più importante dell’anno per l’Associazione che unisce al suo interno anime e professionalità diverse.
Nel corso della giornata sono stati presentati la Guida 2019/20, i nuovi Soci e i progetti per l’anno in corso. Inoltre, presso il Grand Hotel Royal & Golf di Courmayeur si sono svolti i festeggiamenti per i 10 anni dalla data di fondazione dell'Associazione culminati con una cena di gala firmata da sei degli Chef CHIC.
10 anni CHIC
Il 30 marzo del 2009 veniva presentata alla stampa Charming Italian Chef, oggi per tutti CHIC, Associazione di professionisti che vuole generare condivisione ed essere sinonimo di un’eleganza e di uno stile diverso di aprirsi al confronto.
Il gruppo, che ha preso vita dall’iniziativa di alcuni ristoratori (meno di 50), nasceva dell’idea e dalla volontà di catalizzare lo spirito della tradizione culinaria italiana e diventare un traino convinto e convincente per il settore; aveva e ha, l’obiettivo di dare una risposta alle esigenze di fare sistema ed essere interlocutore di istituzioni e aziende che vogliono promuovere quanto di buono e bello esiste nella nostra penisola, per esportarla ovunque, attraverso manifestazioni, eventi e progetti.
Una cucina, prima di tutto italiana, interpretata con grande creatività, nel segno della tradizione, della ricerca dei prodotti del territorio, della creatività ed innovazione, ed anche salubre. Una cucina fatta di prodotti e di uomini, che rappresentasse un momento di aggregazione, confronto, scambio reciproco, messaggio educativo.
Cosi, nel tempo, CHIC è cresciuta, di numero e nella volontà di includere artigiani del gusto presenti in altri settori della trasformazione: si sono uniti così, pizzaioli, pasticcieri, gelatieri e panificatori.
Oggi, dopo dieci anni, i soci CHIC sono triplicati arrivando a 123; con loro e con i nostri preziosi partner, per i prossimi dieci anni, cercheremo di raccontare con ancora più forza le storie di uomini, di prodotti, di luoghi e di sapori. Con uno sguardo sempre attento al gusto, all’ospitalità, alla salute, ma con sempre maggior attenzione a quei temi che riguardano il futuro e il benessere di noi tutti e del nostro prezioso pianeta.
L’agenda degli eventi CHIC 2019
Oltre al benvenuto per i nuovi associati, nel corso della conferenza sono state presentate le principali attività in programma nel calendario dell’Associazione, tutte guidate dal fil rouge della sostenibilità intesa come pratica quotidiana.
Nel 2019, infatti, in tutti i ristoranti dei soci CHIC verrà introdotto il piatto sostenibile, frutto del progetto CHIC Respect, che invita il settore del consumo a confrontarsi sull’attenzione e il rispetto per l’ambiente e per le sue risorse, tenendo in considerazione le ripercussioni che i cicli di produzione hanno sull’ecosistema, sulle specie animali e vegetali e sull’uomo.
Il congresso annuale CHIC è stato anche l’occasione per presentare gli sponsor che supporteranno l’Associazione e le collaborazioni che proseguiranno per il 2019. Un mix di aziende internazionali e a conduzione familiare che trovano nell’Associazione un cardine per la valorizzazione dei loro prodotti e sono la perfetta espressione del tessuto produttivo italiano, proprio come gli sponsor storici CHIC, tra cui: Koppert Cress, Nespresso, Norwegian Seafood Council, Selecta e Valverde.
