Appuntamenti

Baladin e Trapizzino insieme a Milano

Martedi 13 Gennaio appuntamento al Baladin Milano per una serata dedicata alla pizza ripiena di Stefano Callegari e alla birra artigianale piemontese.
Gusto, qualità e innovazione sono tre caratteristiche che contraddistinguono la storia di due eccellenze italiane: Baladin e Trapizzino.
Baladin rappresenta la rinascita della birra artigianale in Italia e il suo fondatore Teo Musso fin dagli inizi ha voluto che le sue creazioni accompagnassero il cibo con il chiaro intento di esaltarlo. Trapizzino è la focaccia ripiena di sfiziosi condimenti che hanno l’ambizione di far riscoprire gusti della tradizione romana, italiana, di altri tempi.


L’idea è del pizzaiolo romano Stefano Callegari, conosciuto per la sua estrosità nel proporre pizze mai banali e con la maniacalità nella scelta degli ingredienti, degli abbinamenti e nella realizzazione, ovviamente, dell’impasto. È proprio l’impasto alla base di tutto: farina di grano tenero macinata a pietra, lievito madre naturale, lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine d’oliva. Viene lasciato lievitare per 24 ore per poi terminare la maturazione in teglia. Raggiunta una consistenza soffice, viene tagliato a quadrati e cotto. Vengono così sfornati dei quadrati chiusi sui quattro lati che, una volta tagliati in diagonale, diventano dei triangoli pronti ad accogliere i condimenti.
Le due aziende hanno deciso di condividere la loro esperienza nella serata del 13 Gennaio che si terrà al Baladin Milano di via Solferino 56. Il concept della serata è di educare a mangiare italiano, ma è altrettanto importante declinare l’amore per la cucina in ogni modo possibile. Ancor meglio se ad accompagnare questi sapori c’è una birra di qualità capace di esaltarne tutte le più golose caratteristiche. Per l’occasione hanno creato un’offerta particolare: 1 Trapizzino a scelta e 1 mini TEKU di birra Baladin a scelta a 5 euro.
I condimenti di Trapizzino che si potranno gustare a Baladin Milano, durante questa serata dedicata alla scoperta di questo magnifico prodotto, saranno i classici “Pollo alla cacciatora” e “Parmigiana di melanzane”, affiancati a rotazione, da “Polpette al sugo”, “Coda alla vaccinara”, “Lingua in salsa verde”, “Zighinì di manzo” e l’eccezionale e delicatissima “Doppia panna con stracciatella di burrata e alici del cantabrico”.
L'appuntamento è per martedi 13 Gennaio alle ore 19 al Baladin Milano di Via Solferino, 56.


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