Guida Gambero Rosso: Andrea Leali è lo Chef Emergente d’Italia 2018

Il giovane chef di Casa Leali si è aggiudicato l’ambito titolo di “Chef Emergente d’Italia 2018”, premio conferito annualmente a un solo Chef d’Italia.
Durante la presentazione della guida Ristoranti d’Italia 2018 del Gambero Rosso, tenutasi il 23 ottobre a Roma, Andrea Leali è stato premiato come la rivelazione del 2018 “Chef Emergente d’Italia”.
Il giovane chef si è distino per tecnica e creatività ed ha voluto condividere il risultato con lo stuff di “Casa Leali” e il fratello Marco, nonché co-propietario e somellier del ristorante. I due fratelli portano avanti la loro idea di incontro tra territorio, innovazione, materia ed emozioni.

Il ristorante sorge sulle rive del Lago di Garda, a Puegnago sul Garda in provincia di Brescia. La struttura di proprietà della famiglia Leali, risalente al 1400, si apre al pubblico con 35 posti all'interno, cortile, giardino e una piscina esterna. Casa Leali è suddivisa in più spazi per poter pranzare o cenare nel salone principale, allo chef’s table, nella cantina, nel privé o all’esterno, a bordo piscina.

La cucina è caratterizzata da una impronta tradizionale e territoriale con contaminazioni moderne, che donano un nuovo volto anche ai piatti più poveri. Andrea propone un menù alla carta e uno degustazione con possibilità di scegliere il numero delle portate con abbinamento vino. La cantina ospita circa 350 etichette. Vini di provenienza locale, italiana e internazionale selezionati minuziosamente da Marco per esaltare i gusti della cucina. La scelta effettuata alla carta oppure tramite abbinamento per portata su diretto consiglio del sommelier.

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