Acqua di Chef 2020

Manca solo un mese alla chiusura della nona edizione del concorso dedicato ai professionisti: ItaliaSquisita e Ferrarelle di nuovo insieme per promuovere una rilettura della tradizione gastronomica italiana.
Acqua di Chef nel 2020 lancia una sfida “senza confini” nel cuore della tradizione gastronomica italiana. Ogni chef partecipante dovrà fotografare e condividere la sua interpretazione di un classico italiano. I professionisti della ristorazione si sfideranno in tre categorie: polpette, pasta fresca e pizza. Dal Nord al Sud, dalle isole alle montagne, in città e territori molto diversi tra loro, si tratterà di declinare i tre piatti emblema della tradizione italiana in chiave contemporanea, valorizzando le materie prime che li compongono, attraverso la ricerca di nuove tecniche e sapori per celebrare la cucina del Bel paese nel modo più originale: rinnovandola. A ogni chef verrà poi richiesto di abbinare alla propria rivisitazione una tipologia di acqua Ferrarelle (Natia, Ferrarelle, Maxima).

Valeria Piccini, chef due stelle Michelin del Ristorante Da Caino a Montemerano (GR), lancia la categoria pasta fresca del concorso Acqua di Chef 2020. La chef ci accompagna alla scoperta dei pici, una pasta fresca fatta a mano della tradizione contadina toscana. 



Il maestro Enzo Coccia della storica pizzeria partenopea La Notizia, apre la sfida alla categoria pizzaioli con una delle ricette più antiche della trazione napoletana: la pizza Mastunicola. 



Al dare il via alla gara è Gennaro Esposito chef due stelle Michelin de La Torre del Saracino a Vico Equense (NA), con le sue polpette di polpo, rivisitazione in chiave campana del celeberrimo piatto presente in tutte le culture del mondo. 



I primi quattro classificati per categoria accederanno alla prova gastronomica che si terrà in autunno a Milano. I vincitori dell’evento live, due per categoria, saranno protagonisti di una video web serie di ItaliaSquisita. In palio anche una fornitura di Ferrarelle, Farina Caputo e Birra Baladin.

Tutti i dettagli dell'edizione 2020 sono disponibili sul sito di Acqua di Chef 

In questa notizia

© Copyright 2020. Vertical.it - N.ro Iscrizione ROC 32504 - Privacy policy