“Conoscevo già, in tempi non sospetti, la Franciacorta, ci ero venuto guidato da un amico per il satèn, che amo molto, restando a bocca aperta di fronte al paesaggio, dolce con un pizzico di malinconia come succede ai territori belli e fragili, frutto di un equilibrio “millesimato”. Poi, c’è stata l’avventura, complice Gianni Brera, con Vittorio Moretti, la nascita di un ristorante che mi ha fatto riscoprire il gusto della campagna”.
Così Gualtiero Marchesi racconta della Franciacorta, dove ha aperto nel 1993, ad Erbusco, il suo Ristorante Gourmand nel Relais & Chateaux L’Albereta. E la Strada del Franciacorta....
