Video Ricette
Tagliolini al tartufo bianco di Gemma Boeri
Accorgimenti tecnici e maestria nel realizzare la pasta fresca che si tramandano da secoli di generazione in generazione. Gemma Boeri ci mostra come realizzare a mano i tagliolini piemontesi, proprio come li faceva la sua mamma.
In questa serie di video Enrico Crippa, chef tre stelle Michelin del ristorante PIazza Duomo ad Alba, e Gemma Boeri, titolare dell'omonima osteria situata nelle Langhe, presentano le due ricette più classiche: i tagliolini (o tajarin) e l'uovo tutte rigorosamente con il tartufo bianco d'Alba. Confrontate le ricette e lasciatevi ispirare.
Pax 10
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