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Pizza margherita di Enzo Cacialli

Dall'impasto alla farcitura, il pizzaiolo Enzo Cacialli ci mostra come realizzare la vera pizza margherita napoletana, facendo affidamento sui dettami della tradizione e sulle migliori materie prime campane, come il fiordilatte di Agerola.



Enzo Cacialli, storico pizzaiolo napoletano passato alle cronache per aver dedicato e consegnato a Papa Francesco la pizza omonima, in questo video ci mostra gli ingredienti e le tecniche di farcitura della margherita, sia con la passata di pomodoro che con i pomodori freschi. Dalla disposizione del basilico, al taglio dei pomodori, piccoli accorgimenti per una pizza napoletana impeccabile.

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