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Panettone farcito con crema al limoncello di Alfonso Pepe

Le suggestioni culinarie del tradizionale panettone natalizio vengono qui arricchiti dai sapori del limoncello, dei trucioli di cioccolato, della crema di limoncello e della copertura in cioccolato bianco fuso. Una bontà unica da non lasciarsi sfuggire.


Dopo averci mostrato come realizzare un tradizionale panettone natalizio, il pastrichef Alfonso Pepe ci mostra come rendere ancora più fresco e goloso il dolce natalizio per antonomasia grazie all'utilizzo della crema di limoncello. L'impasto va suddiviso in porzioni inferiori al chilo che vanno messe nei pirottini a lievitare per 6 ore. Dopo questa fase di riposo possono essere messi in forno a 170°C per 50 minuti. Una volta estratti dal forno i panettoni vanno fatti riposare 12 ore a testa in giù. Infine ogni singolo panettone può essere farcito.

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