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L'uovo marinato alle tre consistenze di tartufo bianco di Piergiorgio Siviero



L’uovo al tartufo è una delle ricette più semplici e riprodotte, sopratutto quando si tratta di esaltare le proprietà del tartufo più raro e prezioso, quello bianco d’Alba. Piergiorgio Siviero del Lazzaro 1915 ha rivisitato per noi questo piatto: si parte dalla marinatura dell’uovo per arrivare all’utilizzo di diverse “consistenze” del tartufo. Un piatto ricco consistenze e abbinamenti nuovi. Lasciatevi ispirare!

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