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La ricetta della puttanesca di Paquale Palamaro



La pasta alla puttanesca è un piatto d'origine campana diventato fenomeno gastronomico nazionale. Pasquale Palamaro, chef una stella Michelin del ristorante Indaco di Ischia, presenta la sua ricetta partendo dalle basi, ovvero dall'impasto dello spaghetto alla chitarra. La versione dello chef rispetta la tradizione arrichendola con diverse consistenze e nuovi colori. Una ricetta facilmente riproducibile anche a casa.

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