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Cappelletti all'Improvviso di Simona Pinto

Simona Pinto ci guida nella preparazione dei famosissimi cappelletti. La chef sostituisce il ripieno di carne con una salsa di melanzane e parmigiano reggiano, per poi condire i piccoli fagottini di pasta sfoglia con crema di burrata e petali di pomodoro. Una ricetta sfiziosa davvero da non perdere.


I cappelletti sono un formato di pasta fresca ripiena che si ottiene grazie all'utilizzo delle sfoglie di pasta all'uovo. Sono una specialità gastronomica popolare molto diffusa sia nelle Marche che nell'Emilia-Romagna, dove si distinguono dai tortellini per la diversa modalità con cui il ripieno viene chiuso all'interno della pasta sfoglia. Un grande classico amato da tutti, le cui fasi di preparazione ci vengono mostrate dalla chef Simona Pinto.

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