Care's: Norbert Niederkofler e il nuovo evento dedicato ai giovani

“Tornare a dove siamo partiti”.

Con queste parole Norbert Niederkofler, chef pluristellato dell’Alta Badia, conclude la video intervista sul suo nuovo progetto: Care’s. Un nome che è anche la mission di un format innovativo per “prendersi cura” dei giovani chef e della loro formazione.

È lo stesso Niederkofler a spiegare come, attraverso una serie di eventi, è possibile focalizzarsi su temi fondamentali e trasmetterli efficacemente ai giovani, in maniera conviviale ma allo stesso tempo con una forte impronta professionale.

L’obbiettivo è chiaro: oltre a master class, conferenze e incontri, borse di studio verranno messe a disposizione per l’intero settore enogastronomico (pasticceria, cucina, sommelier e sala) e si discuterà di formazione in quanto tale: chef come Michel Bras, particolarmente impegnato nella problematica degli stage, e Niko Romito, con il suo progetto Niko Romito Formazione, porteranno infatti la loro importante esperienza.

Durante la prima edizione i giovani potranno raffinare le loro conoscenze attraverso i consigli di nomi come Rodolfo Guzmán, Pino Lavarra, Luca Fantin e Yoji Tokuyoshi, vivendo la cucina come scambio culturale.

I giovani saranno poi assoluti protagonisti alla festa dell’ultima serata, della quale gestiranno tutto, dalla scelta dei piatti al servizio e alla cucina.

Tra le chicche dell’edizione invernale non mancherà poi una cena ad altissima quota. Appuntamento molto speciale che permetterà di conoscere il vero spirito dell’evento, attraverso i prodotti, i paesaggi e soprattutto le persone che lo hanno così fortemente voluto. Un momento unico come solo può esserlo una colazione a 3000 mt guardando l’alba in Alta Badia.