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Ricette grandi chef: “Riso al distillato di erbe di montagna, carpaccio di salsiccia”
Giancarlo Morelli del Pomiroeu di Seregno, in occasione della festa del papà dedicherà la sua lezione di cucina a un piatto della dedizione e delle origini: il risotto. Qui una ricetta d’alta cucina dello chef.
Ricetta del risotto al fieno e cagliata di latte di capra all’eucalipto
Ricette grandi chef: “Risotto al fieno e cagliata di latte di capra all’eucalipto” di Aurora Mazzucchelli. Una nota erbacea accompagna il piatto nella sua totalità.
Ricette grandi chef: il Risotto di Aurora Mazzucchelli
Una ricetta diffusa ma rielaborata, per descrivere la cucina della brava Aurora Mazzucchelli. La ricetta del risotto con i funghi con ingredienti eccezionali: il Risotto d’autunno al Ristorante Marconi.
Estetica del gusto e ricette grandi chef
“Alchimie d’autore” al Devero Hotel: il concetto di bellezza espresso attraverso diverse arti e la ricetta “cult” del risotto alle rape rosse e gorgonzola dello chef Enrico Bartolini.
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