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Ricette grandi chef: "Capesante su letto di carciofi"
Tra le ricette con carciofi, pubblichiamo la ricetta di un antipasto del bravo chef Raffaele Ros del ristorante San Martino di Scorzè (Ve). "Capesante tostate al burro di cacao su letto di carciofi, con pralina di burrata".
Ricette grandi chef: Carciofi alla “matticella”
Roy Caceres del ristorante Metamorfosi di Roma interpreta il carciofo, rifacendosi a una tradizione culinaria della sua terra d'adozione. Ricette grandi chef: Carciofi alla “matticella”.
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