Ricette

Panna e Fragole

Per il biscotto alla panna: montare i tuorli con le uova e il sale per circa 10 minuti. Unire la panna montata e la farina setacciata con il lievito, alternando le due a poco a poco.Stendere su un foglio di carta da forno e cuocere a 175°C per circa 20 minuti. 

Per la gelatina di fragole: scaldare una parte di purea con lo zucchero e l’agar agar; portare a ebollizione e aggiungere la colla di pesce e la restante purea di fragole. Mescolare bene e riempire degli stampi a forma di fragole. Passare in congelatore per 15 minuti e poi svuotarle. 

Per la panna montata: montare la panna con lo zucchero e riempire le fragole. Quella che avanzerà si userà per impiattare il dessert. 

Per le fragole fresche: tagliare le fragole a metà e condirle con lo zucchero e qualche goccia di succo di lime.
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