Ricette
Panna e Fragole
Per il biscotto alla panna: montare i tuorli con le uova e il sale per circa 10 minuti. Unire la panna montata e la farina setacciata con il lievito, alternando le due a poco a poco.Stendere su un foglio di carta da forno e cuocere a 175°C per circa 20 minuti.
Per la gelatina di fragole: scaldare una parte di purea con lo zucchero e l’agar agar; portare a ebollizione e aggiungere la colla di pesce e la restante purea di fragole. Mescolare bene e riempire degli stampi a forma di fragole. Passare in congelatore per 15 minuti e poi svuotarle.
Per la panna montata: montare la panna con lo zucchero e riempire le fragole. Quella che avanzerà si userà per impiattare il dessert.
Per le fragole fresche: tagliare le fragole a metà e condirle con lo zucchero e qualche goccia di succo di lime.
Per il biscotto alla panna
Per la gelatina alle fragole
Per la panna montata
Per le fragole fresche
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