PRODOTTI GOURMET

LITORALE

LITORALE

Denominazione: Maremma Toscana I.G.T. Zona di produzione: Maremma Toscana Vendemmia annata 2011 Numero di bottiglie 27.000 Uvaggio: Vermentino 85%, altre varietà complementari 15% Altitudine media dei vigneti: 150 Metri s.l.m. Tipologia di terreno: Arenarie ricche di roccia in decomposizione Resa per ettaro: 7 Tonnellate Densità di impianto: 5500 Sistema di allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre Vinificazione: In bianco con macerazione prefermentativa a freddo Tipologia Serbatoi di Fermentazione: Acciaio inox di piccola capacità Temperatura di Fermentazione: 15°C Durata di Fermentazione: 18 giorni Epoca di imbottigliamento: Febbraio successivo alla vendemmia Affinamento in Bottiglia: Minimo 2 mesi Temperatura di Servizio: 12°C Note organolettiche: Vermentino è un vitigno capace di dare ottimi risultati in zone costiere, in terre assolate, proprio come la Maremma. Tanto che Litorale interpreta perfettamente il territorio da cui proviene. Le uve sono le prime ad essere raccolte tra la fine di agosto e le prime settimane di settembre. La giacitura è collinare, a 150 metri sul livello del mare.Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi dorati, ha un profumo fruttato molto intenso che ricorda frutta estiva matura. Al palato si evidenzia una nota aromatica importante unita ad una piacevole persistenza. E’ un vino intenso e generoso, di grande struttura. Nel complesso si presenta come un vino fresco. Abbinamenti: Ottimo con piatti a base di pesce anche elaborati, va benissimo come aperitivo.