Chef

VITO MOLLICA AL FOUR SEASON HOTEL MILANO

In occasione dell’inizio dell’Expo, lo chef stellato Vito Mollica diventa il nuovo Executive Chef al Four Season Hotel Milano.
Già alla guida del Ristorante Il Palagio al Four Season Hotel Firenze, diventa così l’Executive Chef dei due hotel Four Season. Proprio a Milano, lo chef stellato ha iniziato il suo percorso nel 1996 lavorando all’interno del Four Season Hotel Milano, per poi trasferirsi a Praga e successivamente a Firenze.
A Vito è affidata la gestione della nuova filosofia culinaria dell’hotel, che prevede un restyling di sapori nel Ristorante La Veranda, la gestione di tutta la nuova banchettistica dell'hotel e dell'appena inaugurato The Foyer Giardino. La sua cucina si basa su "conoscere l'uomo dietro al prodotto" e da qui la sua ricerca personale che lo porta a scovare sempre nuovi mercati e piccoli produttori che condividono con lui la passione per la qualità. Il suo stile viene dal cuore, dai rapporti che instaura con i produttori, da quelli con la sua brigata, uno degli "ingredienti" più importanti di tutti.

Lo stesso Vito Mollica sarà tra i protagonisti della cena a 10 mani in programma lunedì 27 aprile al Four Season Hotel Milano. Un evento in attesa di Expo per regalare un menù che racchiude i sapori del mondo grazie anche alla cucina di Pietro Leemann, Wu Jing, Wicky Priyan e Beniamino Nespor.

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