Vela e grandi chef italiani alla S.Pellegrino Cooking Cup

La S.Pellegrino Cooking Cup, in programma nella Laguna di Venezia sabato 25 giugno, offre spunti davvero interessanti. Undici equipaggi internazionali sono pronti a salpare gli ormeggi mentre undici giovani chef stranieri in gara si stanno chiedendo come destreggiarsi in una cucina attrezzata su imbarcazioni in balia delle onde. Gli ingredienti freschissimi, scelti con cura  allo storico mercato di Rialto, sono pronti per essere trasformati in alta cucina e in golose ricette, espressamente create per conquistare l’ambito trofeo. Per tutti l’obiettivo è uno solo: vincere! Il trofeo Inside the Cooking sarà assegnato all’equipaggio che avrà ottenuto il miglior punteggio tra perfomance velica e gastronomica mentre il premio Young Chef of the Year, giunto alla terza edizione, sarà assegnato allo chef che avrà proposto la ricetta in assoluto migliore in relazione agli standard verificati dalla Giuria composta quest'anno da 11 noti personaggi e professionisti della cucina internazionale:  

• Austria -  Karl Obauer,  Obauer (**Michelin)
• Francia -  Inaki Aizpitarte, Chateaubriand (#9 S.Pellegrino 50 Best)
• Hong Kong - Chris Keung,  Bo Innovation (vincitore del  Young Chef of the Year 2010 )
• Italia - Massimo Bottura (#4 S.Pellegrino 50 Best /**Michelin); Carlo Cracco (#33 S.Pellegrino 50 Best/**Michelin) e Andrea Sinigaglia, ALMA
• Russia - Andrey Makov,  Caffè Pushkin (#93 S.Pellegrino 50 Best 2010)
• Sud Africa - David Higgs, Rust en Vrede (#61 S.Pellegrino 50 Best)
• Spagna - Elena Arzak, Arzak (#8 S.Pellegrino 50 Best /***Michelin)
• Svizzera -  Martin Dalsass,  Sant’Abbondio (*Michelin)

Gli elementi da valutare per l'assegnazione del trofeo sono semplici ma allo stesso tempo impegnativi, dato il contesto, e le ricette dovranno saper conquistare le aspettative della Giuria. Gusto, difficoltà di preparazione, corretto abbinamento con il vino e con l’acqua, mise en place, sono  aspetti da curare con la massima attenzione a cui i giurati assegneranno il proprio voto. L’appeal di questo evento unico, organizzato da S.Pellegrino in collaborazione con lo storico Yachting Club di Venezia, La Compagnia della Vela, è cresciuto nel tempo. Alla S.Pellegrino Cooking Cup di quest’anno prenderanno parte circa 40 imbarcazioni. Come nelle precedenti edizioni, Vittorio Missoni, che ospiterà la Giuria sulla sua storica imbarcazione, il Timoteo, parteciperà alla regata come membro onorario. S.Pellegrino Cooking Cup e grandi chef italiani e stranieri all'opera nella Laguna di Venezia.