Un grande aiuto per la risotrazione

Dal 2004, il SelfCookingCenter di Rational ispira gli chef di tutto il mondo. Numerosi ristoratori garantiscono l'affidabilità, il risparmio e la flessibilità di questi strumentii.
Efficiente preparazione degli alimenti, qualità unica e costi minimi sono le caratteristiche principali dei Combi-Vapore di Rational. Dopo tutto, gli apparecchi, che coprono una superficie superiore a poco più di 1 metro quadrato, riescono a fare ciò che normalmente è richiesto ai singoli apparecchi come padelle, marmitte, friggitrici, pentole a pressione, pentole e brasiere ribaltabili. Il risultato finale è un enorme risparmio di spazio e costi d'investimento senza perdere di vista la qualità. "Allo stesso tempo, un SelfCookingCenter consente di risparmiare energia e acqua e allevia lo chef dalle noiose attività di routine", riferisce Antonio Stea, National Corporate Chef di Rational Italia.

Oltre alla preparazione degli alimenti, il Finishing con i Combi-Vapore è un altro punto di forza per i ristoranti. Con il supporto del SelfCookingCenter, la produzione e il servizio vengono separati, in modo che i tempi per la preparazione possano essere più calmi e tutto funzioni senza problemi durante i momenti di punta. Durante il Finishing, le pietanze precotte possono quindi essere servite a freddo sui piatti e inserite nel SelfCookingCenter per essere pronte in pochi istanti. Più semplice e con meno personale è quasi impossibile. Inoltre, la sovrapproduzione diventa improbabile e le risposte flessibili a ritardi imprevisti, come il discorso del padre della sposa, non sono più un problema. Si potrebbe anche parlare di un successo garantito con la semplice pressione di un pulsante e quindi capire facilmente perché per numerosi chef un SelfCookingCenter è indispensabile nella cucina del ristorante.
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