Tartuflanghe diventa distributore esclusivo del marchio “La Cala” di Albert Adrià

Noto per essere un innovatore e uno sperimentatore, Albert Adrià ha dato vita a una gamma di prelibatezze pronte da gustare, che racchiudono in sé i sapori autentici del Mediterraneo, così da rendere il momento dell’aperitivo una vera e propria esperienza gourmand.
La collaborazione tra Tartuflanghe e lo chef risale al 2015, durante una trasferta a Barcellona del CEO Paolo Montanaro, per una degustazione di ingredienti “Made in Tartuflanghe”, tuttora utilizzati nei ristoranti Tickets, Pakta, Enigma e HojaSanta. Un accordo stretto non solo per la fornitura di ingredienti tailor-made per i locali di Barcellona, ma anche, appunto, per distribuire in Italia il nuovo brand “La Cala”, frutto della passione per il vermouth e gli ingredienti tradizionali, ma con la creatività e l’ingegno personale di uno degli chef che più hanno influito sulla gastronomia mondiale.

Un marchio di origine barcellonese, con l’identità catalana e un DNA in grado di attraversare i confini iberici. Adrià racchiude in lattina concetti, prodotti e innovazioni, supportato da artigiani e rinomati produttori con cui collabora durante tutto il processo. La linea comprende una vasta gamma di prodotti, tra i quali:

• Cardidi al naturale, provenienti dalle acque dell’estuario galiziano, puliti e inscatolati a mano.
• Cannolicchi al naturale o in olio d’oliva della Galizia, selezionati a mano, puliti, eviscerati e confezionati in acqua o inscatolati in olio di oliva.
• Polpo in salsa marinata: viene marinato con la stessa salsa della ventresca, ma il segreto si cela nell’unione del sapere della cucina con quello delle conserve, che ne fa risaltare la texture e rende questo polpo marinato qualcosa di unico nel suo genere. Consistenza perfetta e sapore ineguagliabile.
• Olive ripiene di acciughe: olive verdi di qualità superiore della cultivar Manzanilla ripiene di acciughe.
• Condimento per aperitivo: la salsa fatta con aceto e paprika dolce e speziata De la Vera DOP per sublimare il sapore delle chips, dei cardidi e delle olive, l’aperitivo spagnolo più popolare.
• Condimento per aperitivo “Cala Diabla”: una salsa da servire con le chips, le carni arrostite e le omelettes, oppure per lasciare correre l’immaginazione con nuove ricette. Tenue all’inizio, il suo sapore cresce esponenzialmente. Si può diluire con maionese per creare salse con il grado di piccantezza preferito.

Sfiziose e assolutamente da provare anche le cozze marinate in salsa con aceto di Sherry DOP; le mini sardine in olio di oliva, disponibili anche in condimento piccante; la ventresca di tonno bianco in olio di oliva o marinato e il fegato di rana pescatrice con ponzu di yuzu, che è la versione in lattina di un piatto storico del miglior ristorante di tutti i tempi, “El Bulli”.
Non poteva certo mancare nella gamma di Adrià la tradizionale sangria, La Cala Albert Adrià nº19 e, infine, una chicca per il tataki e sashimi di tonno: il Cava Blue Fin, Gran Reserva Brut, ottenuto dal tradizionale blend di uve provenienti da vigne vecchie fino a 60 anni.