Appuntamenti

Stelle Michelin pugliesi insieme per una notte

Ognuna con la sua storia, il suo percorso, la sua identità. Tutte a raccontare il loro territorio attraverso un piatto.
Giovedì 12 Marzo  alle 21 nelle cucine del ristorante Umami ad Andria si terrà la prima riunione delle eccellenze pugliesi della cucina.

Felice Sgarra, Angelo Sabatelli, Teresa Buongiorno, Maria Cicorella, Leonardo Marco, Antonella Ricci e Vinod Sokar saranno i protagonisti di un evento che vuole essere un punto di partenza, una scossa, uno stimolo a non incrociarsi solo ad altri eventi, ad andare oltre una cucina condivisa per una manciata di ore a manifestazioni e cooking show, a dialogare e concretizzare il sogno di una ristorazione pugliese con la voce più forte e il peso che merita oltre i confini regionali e nazionali.


L’OUVERTURE DI FELICE SGARRA

aperitivo a giro-braccio

 

L’ANTIPASTO DI ANGELO SABATELLI

la melanzana arrosto

in abbinamento: Gran Cuvèe di D’Araprì

 

L’ANTIPASTO DI TERESA BUONGIORNO

uova alle terme e funghi cardoncelli su fonduta di caciocavallo in abbinamento: Fiano de I Buongiorno

 

IL PRIMO DI MARIA CICORELLA

orzo, cacio, pepe e ricci

in abbinamento: Pietrabianca di Tormaresca

 

IL PRIMO DI LEONARDO MARCO

crema di ceci con paccheri ai frutti di mare e ceci neri in abbinamento: Pietrabianca di Tormaresca

 

IL SECONDO DI VINOD SOKAR E ANTONELLA RICCI

cubi di filetto di vitello marinati , animelle d'agnello scottate su vellutata di patate cotte sotto la cenere e chips di tuberi

in abbinamento: Es di Gianfranco Fino

 

IL PREDESSERT DI FELICE SGARRA

lampone, yoghurt e limone in osmosi

 

IL DESSERT DI FELICE SGARRA

cannolo croccante con crema di mandorle frizzante in abbinamento: Dolce Rosalia di Giancarlo Ceci







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