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Stagionalità del pesce: i pesci di stagione in Primavera

Pesci del Mediterraneo e stagionalità del pesce. Per gustare il pesce fresco, senza inquinare. I pesci di stagione in primavera ci sono, non è una leggenda!
Dopo le verdure e la frutta di stagione, parliamo ora della stagionalità dei pesci del Mediterraneo. Per avere sempre il pesce fresco, senza inquinare. Sembra una battuta (impossibile, i pesci ci sono sempre nel mare!), ma non è così: i pesci di stagione sono quelli che non si trovano in fase riproduttiva. Mangiare queste specie consente ad altre di crescere secondo i propri tempi. Mangiare i pesci del Mediterraneo e seguire la stagionalità del pesce significa evitare di farne viaggiare altri, in aereo o su strada, per migliaia di chilometri. Cosa significa? Pesce fresco più buono sulle nostre tavole, un pesce fresco che non ha perso sapore e proprietà durante lo spostamento. Pesce primaverile sulle nostre tavole imbandite. Ricordatevi il numero che indica la provenienza dei pesci del Mediterraneo, il numero 37! Dopo aver visto quali sono i pesci di stagione in inverno, ecco allora la lista dei pesci del Mediterraneo da mangiare in primavera, seguendo scrupolosamente la stagionalità del pesce fresco:  

  • alici (acciughe)
  • busbana (cappellano, merluzzetto giallo)
  • cannocchia (pannocchia, cicala di mare, balestrin, astrea)
  • cefalo (mùggine)
  • cepola
  • dentice
  • gallinella (capone, coccio, gavotta, trigla lucerna)
  • gamberetti rosa
  • granchio
  • lanzardo
  • leccia
  • mormora (marmora)
  • nasello
  • occhiata
  • pagello (fragolino)
  • palamita (palamito)
  • pesce rospo
  • pesce San Pietro
  • razza
  • rombo
  • sarago (sparlotto)
  • sardine (sarde, sardelle)
  • scampo
  • scorfano (scorfano rosso o nero o di fondale)
  • seppia
  • sgombro (scombro, lacerto, maccarello)
  • sgombro cavalla
  • spigola (branzino, ragno, pesce lupo)
  • sugarello (sgombro bastardo, suro, sauru)
  • tonno alalunga
  • totano
  • zerro (spicara)
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