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Stagionalità del pesce: i pesci di stagione in Estate

Pesci del mediterraneo e stagionalità del pesce. Per avere sempre il pesce fresco, senza inquinare. I pesci di stagione ci sono, non è una leggenda!
Dopo le verdure e la frutta di stagione (alimenti di stagione), parliamo ora della stagionalità dei pesci del mediterraneo. Per avere sempre il pesce fresco, senza inquinare! Sembra una battuta (impossibile, i pesci ci sono sempre nel mare..), ma non è così: i pesci di stagione sono quelli che non si trovano in fase riproduttiva. Mangiare queste specie consente ad altre di crescere secondo i propri tempi. Mangiare i pesci del Mediterraneo e seguire la stagionalità del pesce significa evitare di farne viaggiare altri, in aereo o su strada, per migliaia di chilometri. Il pesce estivo a tavola. Cosa significa? Pesce fresco più buono sulle nostre tavole, un pesce fresco che non ha perso sapore e proprietà durante lo spostamento. Ricordatevi il numero che indica la provenienza dei pesci del Mediterraneo, il numero 37! Dopo aver consumato i pesci di stagione in primavera, ecco allora la lista dei pesci di stagione e dei pesci del Mediterraneo da mangiare in estate, seguendo scrupolosamente la stagionalità del pesce fresco:  

  • alici (acciughe)
  • aguglia
  • barracuda
  • calamaro
  • cefalo (mùggine)
  • cepola
  • cicerello
  • dentice
  • fragolino (pagello fragolino)
  • gallinella (cappone di mare, triglia lucerna, mazzola)
  • gamberetti rosa
  • granchio
  • lanzardo
  • mazzancolla (gambero imperiale)
  • mormora (marmora)
  • mostelle (musdee)
  • nasello
  • occhiata
  • orata
  • palamita (palamito)
  • passera (lingua di cane)
  • pesce castagna
  • pesce rospo
  • pesce sciabola (pesce bandiera, pesce spatola)
  • razza
  • ricciola
  • sarago (sparlotto)
  • sarago sparaglione
  • sardina (sarda, sardella)
  • scampo
  • seppia
  • sgombro cavalla
  • spigola (branzino, ragno, pesce lupo)
  • sogliola
  • spinarolo (spinarola, cagnolo)
  • sugarello (sgombro bastardo, suro, sauru)
  • tonno alalunga
  • totano
  • zerro (spicara)
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