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Si apre “Semana Mesa”: incontro tra Italia e Brasile

La Semana mesa che quest’anno ha come tema “Italia-Brasile: il percorso per una cucina consapevole”, si è aperta con una Cena delle Origini realizzata da grandi chef italiani.
Si è aperta il 25 ottobre, a San Paolo, “Semana Mesa” la più importante manifestazione dedicata all’enogastronomia del Sud America. Il tema scelto per l’edizione 2011 è “Italia-Brasile: il percorso per una cucina consapevole”: a fare da ambasciatore della Cucina Italiana è ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. La scuola, rappresentata in Brasile dal Direttore Didattico Luciano Tona e dall’Amministratore Delegato Riccardo Carelli, coordina una squadra di grandi chef italiani composta da Massimo Bottura, Chicco Cerea, Pino Cuttaia, Ernesto Iaccarino, Paolo Lopriore, Luca Montersino, Davide Oldani e Valeria Piccini. Ad aprire Semana Mesa è stata la “Cena delle Origini”: una cena di beneficenza firmata da tutti i cuochi italiani che partecipano all’evento; oltre a quelli citati in precedenza, erano presenti Andrea Berton, Dario Cecchini, Moreno Cedroni, Aimo Moroni, Gennaro Esposito e Davide Scabin. La cena ha visto la partecipazione del Console Generale d’Italia a San Paolo, Mauro Marsili, e di 150 imprenditori brasiliani, che hanno così avuto modo di apprezzare le creazioni e lo stile di alcuni tra i principali Maestri della cucina mondiale. Il menu della Cena delle Origini è stato composto dai seguenti piatti gourmet:
  • Davide Oldani - Vellutata di Pesca
  • Davide Scabin - Pasta sushi Combal.Zero
  • Paolo Lopriore - Semi di Zucca (aperitivo) + Risotto zafferano con foglie d’oro
  • Valeria Piccini - Alici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro
  • Dario Checchini - Carne
  • Ernesto Iaccarino - Gelato di coniglio con caviale, lamine di zucchine, salsa vegetale e tuorlo d’uovo
  • Moreno Cedroni - Cubetti di pesce spada sciabu sciabu con friggitelli, sedano rapa e ananas espada
  • Aimo Moroni - Controfiletto di vitello con salsa al rabarbaro e verbena
  • Luca Montersino - Prima del dolce, dopo le ottobre
  • Andrea Berton - Tiramisù
Info: www.semanamesasp.com.br [nggallery id=82] Foto gallery di Adriana Wuerkert
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