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Serata “Chic” al Ristorante Unico di Milano

Al Ristorante Unico di Milano, nuovo locale di Fabio Baldassarre, il gruppo Chic ha presentato nuovi membri e alcuni freschi progetti.
Dopo la presentazione della guida Chic 2011, l'associazione Charming Italian Chef, presieduta da Flavio Costa e diretta da Raffaele Geminiani, si è riunita per una serata imperdibile in un “Ristorante Unico”, con la volontà di celebrare i 66 grandi cuochi italiani del gruppo, rappresentanti della cucina del proprio territorio. La serata si è svolta nel nuovo locale di Fabio Baldassarre, l'Unico restaurant che domina lo skyline milanese dal ventesimo piano del World Join Center: la cena, offerta dal Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, è stata pensata e realizzata da quattro chef del gruppo, due campani, Lino Scarallo e Antonio Pisaniello, e due lombardi, Fabio Baldassarre ed Enrico Bartolini, per celebrare l'incontro tra le 2 regioni. Tutti i piatti, abbinati ai vini de La Montina, Terre del Principe e Bolla, sono stati costruiti partendo dall’ingrediente protagonista della serata, ovvero la mozzarella di bufala. Si è trattato di un importante momento per far conoscere al meglio le caratteristiche qualitative e le proprietà di un prodotto italiano conosciuto in tutto il mondo e simbolo d’eccellenza, grazie alle brillanti interpretazioni dei cuochi professionisti Chic. Durante la serata sono stati presentati i nuovi soci aderenti al gruppo, provenienti da ogni parte del Paese, e sono stati annunciati gli eventi dei prossimi mesi rivolti ai professionisti del settore e agli appassionati gourmet. Presente a Tuttofood, come partner della manifestazione Btobio, quest’anno Chic affronterà l’argomento “ristorazione italiana” con nuove proposte legate al rapporto tra cucina e salute, benessere, biodiversità. Il gruppo svilupperà il progetto “Cucina della Salute”, avviato lo scorso novembre con il convegno “La Prevenzione delle malattie vascolari...al ristorante”:  i cuochi realizzeranno nei loro menu alcuni piatti gustosi e salutari, presentati nei “Piatti del cuore”, collezione speciale di Villeroy & Boch. Verranno anche riproposte le “Serate Chic”, quest’anno legate al tema dell’Unità d’Italia:
  • 9 giugno: La Fermata di Alessandria
  • 13 giugno: Trattoria L’Artigliere, Brescia
  • 23 giugno: Colombaio, Casole D’Elsa (SI)
  • 29 giugno: Magnolia, Cesenatico (FC)
  • 5 luglio: Atlantis Bay, Taormina (ME)
  • 15 luglio: Dattilo, Strongoli (KR)
  • 27 luglio: Le Busche, Montecarotto (AN)
  • 3 agosto: Piccolo Lago, Verbania (VB)
  • 7 settembre: Masseria Spina, Monopoli (BA)
  • 12 settembre: Salviatino, Firenze (FI)
  • 26 settembre: La Taverna, Colloredo (UD)
Info: charmingitalianchef.wordpress.com

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