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Sandwich gelato al Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma

Dalla collaborazione culinaria tra lo chef Igor Macchia e l’artista del gelato Alberto Marchetti nasce il “Sandwich gelato al Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma”
Il connubio chef e artista del gelato ha dato vita a una vera esplosione di gusto. Quando due grandi maestri come Igor Macchia e Alberto Marchetti decidono di collaborare e di mettere in gioco l’inventiva e la creatività per un piatto succedono cose strabilianti: in questa circostanza il gelato artigianale sposa i sapori dell’alta cucina per un risultato delicato e sorprendente. Nasce così il primo Sandwich gelato al Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, perfetto per essere servito al ristorante, sfiziosa sorpresa da assaggiare in gelateria. È proprio il caso di abbattere ogni barriera inibitoria e dimenticarsi il legame gelato-dolce per sperimentare questo nuovo capolavoro gastronomico, studiato in ogni minimo dettaglio. Nella ricetta di Igor Macchia il gelato creato da Alberto Marchetti è una soffice crema al Parmigiano Reggiano dal sapore delicatamente salato che esalta la percezione del prosciutto e si sposa perfettamente con soffice pane bianco, maionese all’olio di nocciola e verdure candite come nella migliore delle tradizioni del tramezzino. Fresco e gustoso, è il perfetto aperitivo per uno sfizioso stuzzichino estivo. L’occasione per assaggiare questa delizia è la presentazione della prossima edizione de “Il gelato nel Piatto”, a Parma dal 20 al 25 luglio 2010.

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