Dal 6 al 9 ottobre 2019, San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country celebra la sua XXI edizione per commemorare il 500° anniversario della rotta di Juan Sebastian Elkano che è riuscito a circumnavigare il mondo per la prima volta.
Seguendo la rotta di Elkano, parteciperanno quest'anno a Gastronomika Najat Kaanache, Nur (Fez, Marocco); Diego Schattenhofer, 1973 Taste Restaurant (Santa Cruz de Tenerife), Bel Coelho, Clandestino (San Paolo, Brasile); Jefferson Rueda, A Casa do Porco (San Paolo, Brasile); Carolina Bazán, Ambrosía (Santiago del Cile, Cile); Kurt Schmidt, Restaurant 99 (Santiago, Cile, Cile); Sau del Rosario, 25 semi (Angeles, Filippine); JP Anglo, Sarsa (Manila, Filippine); Kevin Cerkas, Ristorante Cuca Flavor (Bali, Indonesia), e Ray Adriansyah, Locavore (Bali, Indonesia).
Joan Roca, Dani García e Ángel León, insieme ad Andoni Luis Aduriz, Josean Alija, Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martin Berasategui e Pedro Subijana, sono i membri del comitato tecnico e racconteranno le loro nuove linee di lavoro sul palcoscenico del Kursaal.
Per tutte le informazioni ecco il sito web del Congresso.
