Grandi Ricette

Ricetta tiramisu: crema di fagioli bianchi
Ricette grandi chef: la ricetta del tiramisu come espressione di cucina fusion. L'alta cucina di Kotaro Noda
Ricette grandi chef: la ricetta del tiramisu come espressione di cucina fusion. Le ricette di cucina italiana incontrano sotto le mani di Kotaro Noda la cucina giapponese (che scorre nelle vene del grande chef) e la cucina francese in due versioni di uno dei dolci italiani più amati. L'originale adattamento della tradizionale ricetta ha un titolo altrettanto fresco: TIRAMI+SU.
Versione ricetta tiramisu con fagioli bianchi
Ingredienti e procedimento
Savoiardi
- 3 tuorli
- 50 g zucchero
- 3 albumi
- 40 g zucchero
- 45 g farina 00
- 45 g maizena
- 20 g farina 00
- 20 g zucchero a velo
- 20 g burro
- 20 g albumi
- 100 g fagioli bianchi
- 100 g zucchero
- 100 g panna