Video

Raimondo Cinque di Pizza a Metro

Uno dei prodotti tradizionali della Penisola Sorrentina è la Pizza al metro, buonissima invenzione brevettata da Gigino Dell'Amura, e portata avanati da Raimondo Cinque a Vico Equense.
La pizza al metro ha una tradizione lunga in Penisola Sorrentina e a Vico Equense c'è addirittura un' "università della pizza"! Raimondo Cinque è il "mastro pizzaiolo" di Pizza a Metro e in questo filmato ci spiega quali sono i segreti di questa tipologia: impasto elastico, tempi di lievitazione lunghi, forno molto caldo e cottura relativamente breve. Ascoltiamo allora uno dei protagoonisti dell'Album delle figurine di chef e pizzaioli italiani!  
© Copyright 2018. ItaliaSquisita.net - Privacy policy