Pizza a volontà per la X edizione di Festa a Vico

Mancano pochi giorni all’evento più coinvolgente della gastronomia italiana. Ideata dallo chef Gennaro Esposito, Festa a Vico giunge alla X edizione e continua a narrare l’evoluzione creativa dei grandi protagonisti della cucina italiana, offrendo visibilità anche ai giovani emergenti. Inoltre quest’anno “scende nelle piazze” con una modalità di coinvolgimento del pubblico in stile street food e apre le porte ai maestri della pizza. Già, perché la novità di quest’anno è la commistione di alta cucina e arte bianca, sapientemente diluita durante le quattro giornate della festa. Gli eventi riguardanti la pizza, ideati da Gennaro Esposito e Antimo Caputo, avranno come protagonisti alcuni dei migliori pizzaioli della nostra Penisola e raggiungeranno l’apice mercoledì 5 giugno, giornata interamente dedicata alla pizza. Vediamo nel dettaglio i momenti dedicati al cibo di strada più apprezzato al mondo:

• Lunedì 3 giugno, in concomitanza al concerto del maestro Nicola Piovani, il pizzaiolo Pasqualino Rossi preparerà la pizza a libretto, una pizza che si distribuiva nelle contrade di Napoli, che si piega 4 volte su se stessa e si avvolge nella carta oleata

• Durante la serata del 4 giugno al complesso Bikini, si svolgerà l’evento “Pizza delle Stelle” durante il quale saranno di scena due forni con due squadre, la Rossa e la Blu, capitanate da Franco Pepe, Enzo Coccia, Salvatore Salvo e da Gino Sorbillo, Stefano Callegari, Ciro Salvo. E a fare gli onori di casa, Raimondo Cinque della Pizza a Metro di Vico Equense.

• Mercoledì 5 Giugno si aprirà, alle 10.00, la giornata dedicata alla pizza con “La pizza centimetro per centimetro: le tecniche di stesura” alla pizzeria Gigino-Pizza a Metro dove i più grandi interpreti della pizza si confronteranno sulle varie tecniche e sui segreti di preparazione di questo piatto simbolo del made in Italy. Seguirà alle 13.00 il momento di degustazioni delle pizze, portando gli ospiti a conoscere le tappe di un percorso evolutivo di questo prodotto gastronomico costituito da acqua, farina e lievito. La lista dei protagonisti è work in progress...

www.festavico.com

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