Appuntamenti

"Piemonte-Gragnano solo andata": in cucina Giulio Coppola e Alessandro Elefante

La cena vedrà alternarsi ai fornelli i due ex compagni di scuola che daranno vita a un percorso degustativo in cui si alterneranno le tipicità delle due regioni.

Le eccellenze piemontesi unite con quelle campane saranno le protagoniste della cena a quattro mani in programma venerdì 7 novembre alle ore 20,30 presso la nuova location de La Galleria dello chef Giulio Coppola, giovane allievo del bistellato Antonino Cannavacciuolo.
Le cucine del locale in piazza Aubry a Gragnano (Na) avranno l'onore e il piacere di ospitare per una sera lo chef Alessandro Elefante, anch’esso di origine gragnanese ma residente in Piemonte dove attualmente è alla guida del ristorante Il Giardinetto di Orta San Giulio ubicato sulle sponde del lago d’Orta. Le carni impiegate saranno messe a disposizione dalla rinomata bottega novarese Agazzone Carni.
In abbinamento ai piatti degli chef verranno serviti i vini dell’azienda irpina Cantine Terranera presente con Rosato Irpinia 2012, Falanghina Campi Flegrei 2013, Fiano di Avellino Docg 2013 e Greco di Tufo Docg 2013.

 Ecco il menu della serata:

Menu

I nostri sfizi…di pasta

Battuta di fassona piemontese, tuorlo di quaglia e tartufo bianco

Lavarello marinato, stracciatella di burrata e gazpacho di pomodoro vesuviano

Pasta e patate con salsa di provola e riccio

Risotto alle alghe di mare, animelle di vitello e salsa al limone

Rombo chiodato, millefoglie di patate e cime di rapa

Mousse di cioccolato 70 %, frutto della passione e cocco croccante

Pasticcetto classico crema e amarena

Piccola pasticceria

Info e prenotazioni:

La Galleria

Piazza Aubry

Gragnano (Na)

Tel. 081 8733029

Ecco la buonissima ricetta di Giulio Coppola per il concorso Acqua di Chef 2014



 

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