Prodotti di qualità

Open Blue

Open Blue è un'azienda pioniera nel settore dell'itticoltura specializzata nello sviluppo di soluzioni innovative e sostenibili, come la piattaforma in mare aperto con impatto neutro sull'ambiente.
L'azienda offre soluzioni che rispettino l'oceano e rappresenta la punta di diamante di quasi un decennio di ricerca innovativa e investigativa sull'acquacoltura in collaborazione con i più importanti laboratori scientifici e universitari al mondo. L'obiettivo è offrire pesce che possa nutrire le generazioni di oggi e del futuro, in armonia con il ciclo marino. L'impegno è prendersi cura del delicato ecosistema del mare alla ricerca di acque migliori, dei migliori processi e degli ambienti più naturali ideali per l'allevamento.

Il Cobia, conosciuto anche come black kingfish, black salmon, kuro kampachi e lemonfish, è un pesce pelagico solitario che non vive in banchi. Fisicamente è un pesce dal corpo affusolato che assomiglia ad uno squalo, ha un apelle spessa con poche squame, una tesata piatta e oche spine dorsali affilate. Si trova principalmente in acque tropicali e subtropicale, inclusi i Caraibi e l'Oceano indiano.

Open Blue Cobia viene allevato in mezzo all'oceano a 12 km dalla costa in acque profonde con forti correnti; grazie ad un allevamento a bassa densità nel suo ambiente naturale, viene così garantito un pesce puro, sano e delizioso. Inoltre, grazie ad un mangime brevettato, si ottiene un prodotto finale con un contenuto di acidi grassi EPA e DHA quattro volte maggiore della quantità offerta da un salmone da allevamento.


Viene particolarmente apprezzato dai consumatori per l'aspetto visivo, il colore e la consistenza, sia in formato crudo che cotto. Altra caratteristica è la sua versatilità in cucina: alla griglia, al forno, fritto, crudo, affumicato, al vapore, bollito resta sempre un ottimo prodotto.

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