Olimpiadi di Cucina 2016. Gli azzurri si allenano nella Capitale

Calato il sipario sui Giochi Olimpici di Rio, si avvicina l’appuntamento con le Olimpiadi di Cucina 2016, in programma a Erfurt, in Germania, dal 22 al 25 ottobre prossimo. Il bel paese, con la sua agguerrita Nazionale Italiana Cuochi, si prepara a scendere in campo e a sfidare i campioni uscenti, gli svedesi, e tutti gli altri team nazionali che prenderanno parte alla manifestazione.

Ma per vincere sono necessarie numerose sessioni di allenamento, e quelle del team senior e junior della Nazionale Italiana Cuochi sono già iniziate da tempo e stanno proseguendo a ritmo serrato in tutta Italia. A ospitare il prossimo incontro della squadra azzurra, capitanata dal general manager Daniele Caldarulo, sarà il 6 settembre la sede romana di Metro Academy.

Proprio qui infatti si svolgerà una simulazione della gara a porte aperte che vedrà gli chef impegnati a preparare il menu da tre portate composto da starter, main course e dessert per 80 persone. Il numero di porzioni aumenterà progressivamente nei successivi allenamenti fino a raggiungere quota 110. Sei sono le ore a disposizione per preparare la mise en place, rispettando il severissimo regolamento di gara, dalle precise tecniche di lavorazione all’osservanza delle norme igieniche e al comportamento nel box di cucina. Al duro lavoro ai fornelli seguirà il servizio in sala e la degustazione dei tre piatti.

Durante le Olimpiadi di Cucina 2016 il team senior della Nazionale Italiana Cuochi dovrà confrontarsi anche con la prova di cucina fredda, con l’allestimento del tavolo artistico. Il team junior della NIC sarà chiamato ugualmente a sostenere due prove, la gara di cucina calda, con la preparazione di un menu da tre portate per 60 persone, e quella di cucina fredda, il cui programma prevede la realizzazione di un buffet freddo e caldo edibile per 12 persone.