Prodotti di qualità

Milano Pop: il panettone di Oldani per Galup

Per il Natale 2016 Galup ha dato vita ad un’importante collaborazione con lo chef stellato Davide Oldani, che ha realizzato in esclusiva il Milano POP, un Panettone unico ed originale, con riso candito, frutta candita e uvetta, senza glassa.
Seguendo i principi della sua cucina POP, lo chef stellato Davide Oldani ha reinterpretato la ricetta Galup e ha creato il Milano POP, un originale Panettone nel quale, grazie alla sua creatività e al lungo lavoro di ricerca, Oldani è riuscito ad unire due classici della gastronomia meneghina: il riso e il panettone. Le qualità delle materie prime vengono così valorizzate da un accostamento inaspettato, che trova un nuovo equilibrio nel contrasto. Il risultato è un Panettone leggero ma gustoso, sano, semplice e sorprendente.

“La mia cucina POP è nata dal desiderio di amalgamare l’essenziale con il ben fatto, il buono con l’accessibile, l’innovazione con la tradizione. Sono convinto che la grande cucina italiana sia grande – oltre che per varietà e gusto – anche per la possibilità che offre di essere costantemente reinterpretata: io l’ho fatto con semplicità, dando valore a tutti gli ingredienti e facendo della stagionalità e dell’alta qualità dei prodotti due punti fermi. A questi punti cardine ho aggiunto un principio che mi guida nella preparazione di ogni piatto: la ricerca di un’armonia nell’equilibrio dei contrasti, che per me significa non solo una promessa di dolce nel salato e una “memoria” di salato nel dolce, ma la coesistenza armoniosa in ciascun piatto di tutto ciò che stimola il palato: morbido, croccante, caldo, freddo, dolce, amaro…” .

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