Appuntamenti

Massimo Spigaroli e Tenute Costa a Polesine Parmense

Giovedì 23 giugno 2011, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense si incontrano lo chef Massimo Spigaroli e i vini delle Tenute Costa dell’Alto Adige.
Quest’anno la notte di San Giovanni, ossia giovedi 23 giugno 2011, sarà festeggiata grazie al connubio tra la cucina dello chef Massimo Spigaroli (vedi video-intervista), e i vini delle Tenute Coste dell’Alto Adige. Al ristorante Al Cavallino Bianco dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) infatti - nell’ambito dei gustosi incontri de “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” - sono di scena i piatti dello chef stellato Massimo Spigaroli accompagnati dai nettari delle Tenute Costa dell’Alto Adige, introdotti dal produttore Luca Costa. A partire dalle ore 20, durante la festa di San Giovanni tanto amata dai parmigiani, la cena prenderà gusto con l’aperitivo e visita alle cantine di stagionatura del culatello di Zibello. A seguire la cena: Terrina di verdure dell’orto all’extravergine crudo di gamberi e fior di sale da gustare con un Lanhof Pinot Bianco Sudtirol DOC 2010; le tre stagionature del Culatello (suino bianco 18 e 27  mesi del presidio Slow Food e nera parmigiana 37 mesi) che si sposano col Lanhof Pinot Grigio Sudtirol DOC 2010; Tortelli di San Giovanni da gustare con un Lanhof Sauvignon Sudtirol DOC 2010; Uovo pochè di gallina fidentina, fagiolini e germogli d’orto col Lanhof Kerner Sudtirol – Valle Isarco DOC 2010; Storione intramezzato di verdure croccanti con emulsione di pomodoro e lime, perfetto con un Lanhof Gewurztraminer Sudtirol DOC 2010; Gelato all’albicocca con croccante alla mandorla e amaretto, la piccola pasticceria, il caffè, le tisane e la frutta sottospirito. Ai commensali saranno anche donate le noci raccolte come tradizione vuole: bagnate di rugiada, oltre alla ricetta personale dello chef Spigaroli, per un Nocino impareggiabile. Prenotazione obbligatoria. Info: www.acpallavicina.com/relais

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